„Truite-Saumonée. 1836“
Limitierte Edition – signiert & nummeriert.
Print auf Hahnemühle Photo Rag Papier, holzgerahmt mit Passepartout.
Truite-Saumonée. 1836
Einordnung & Kontext
Das Motiv „Truite-Saumonée. 1836“ verbindet einen historischen Kupferstich aus der Reihe „Poissons“, Paris 1836, mit zeitgenössischer Kulinarik. Naturkundliche Illustrationen dieser Zeit hatten nicht nur wissenschaftlichen Wert, sondern beeinflussten auch die kulinarische Literatur, in der Fischarten systematisch beschrieben und eingeordnet wurden. Für das Shooting wurde eine Lachsforelle aus der Fischerei Tegernsee verwendet, deren Tradition bis ins Mittelalter reicht und die bis heute Saiblinge und Forellen von hoher Qualität liefert. Sascha Kemmerer greift diese Linie auf und hat darauf eine sanft gegarte Lachsforelle angerichtet – begleitet von Paradeiser-Kaviar-Vinaigrette, Limequats und Edamame. Die Wahl des Fisches ist bewusst: Salmoniden ziehen sich wie ein roter Faden durch Kemmerers Küche und gelten als eine Art persönliches Signature-Element. Culinary Timepieces bringt so ein klassisches Motiv des 19. Jahrhunderts in die Gegenwart und verknüpft es mit handwerklich geprägter Spitzenküche.
Kunstdrucke
Alle Angaben pro Format im Überblick:
| Format (Print) | Gerahmt ca. | Limitierung | Preis |
|---|---|---|---|
| 30 × 42 cm | 43 × 56 cm | 10 Prints | 890 € inkl. MwSt. |
| 50 × 70 cm | 65 × 86 cm | 5 Prints | 1.400 € inkl. MwSt. |
Lachsforelle – sanft gegart mit Vinaigrette und Zitrusnoten
Die von Sascha Kemmerer gewählte Lachsforelle knüpft an die historische Darstellung von Salmoniden an, wird aber in einer modernen Komposition präsentiert. Charakteristisch ist das sanfte Garen des Fisches, wodurch die Textur und der Eigengeschmack erhalten bleiben. Dazu tritt eine Paradeiser-Kaviar-Vinaigrette, die die Säure der Tomate mit salziger Tiefe verbindet, sowie Limequats und Edamame als frische, strukturgebende Elemente. Diese Kombination zeigt, wie klassische Grundprodukte der alpinen Fischküche in einer zeitgenössischen Handschrift interpretiert werden können. Zusammen mit dem Motiv „Tegernsee-Saibling. 1836“ ergibt sich eine kleine Serie innerhalb der Edition, die den Facettenreichtum der Salmoniden zwischen Illustration und moderner Kulinarik verdeutlicht.
Dokument
Kupferstich „Poissons“, Frankreich, 1836. Darstellung mehrerer Salmoniden, erworben bei einem Antiquar an den Buchständen („Bouquinistes“) direkt an der Seine in Paris – einem seit dem 16. Jahrhundert gewachsenen Ort des literarischen und kulturellen Austauschs, der heute UNESCO-Weltkulturerbe ist. Das Original trägt kleine Flecken und Altersspuren, die im Fine Art Print sichtbar bleiben und den historischen Charakter des Fundstücks bewahren.
Bild
Gericht & Styling: Sascha Kemmerer. Fotografie & Postproduktion: Annette Sandner.
Weitere Kunstdrucke
Über Print und Rahmen
Der Druck
Druck auf hochwertigem Hahnemühle Photo Rag Papier. Es handelt sich um ein Baumwoll-Künstlerpapier, das mit seiner charakteristischen, weichen und matten Haptik ideal zur Visualisierung der alten Dokumente passt. Seine ausgeprägte Papierstruktur bietet den perfekten Untergrund und verleiht den Kunst-Drucken Tiefe und Dreidimensionalität.
Die limitierten Prints erhalten Sie handsigniert im verklebten Rahmen mit zusätzlichem Zertifikat auf der Rahmen-Rückseite.
Die Rahmung
Damit die Prints optimal zur Geltung kommen und professionell in Szene gesetzt ihren Platz an der Wand haben, biete ich sie bereits fertig gerahmt an. Jedes culinary timepieces ist vom Aufspüren der Dokumente über Konzeption, Foto-Produktion und die sehr zeitintensive Nachbearbeitung ein aufwändig hergestelltes Werk. Auch der Rahmen soll ein perfektes Unikat sein. Deswegen überlasse ich das Rahmen einer Manufaktur, die sich darauf spezialisiert hat: „Kunsthandel und Rahmen“ im Münchner Gärtnerplatzviertel widmet sich jedem Bild und jedem Passepartout per Hand.
Vorgesehen ist ein schlichter, dunkelbrauner Holzrahmen. Er passt, zusammen mit naturfarbenem Passepartout-Papier, perfekt zur Optik der culinary timepieces.
Das Glas ist entspiegelt und 70% UV-geschützt.
Übergabe bzw. Versand
Abhängig von Ihrem Standort können die fertig gerahmten Bilder selbstverständlich versendet werden. Eine möglichst sichere Versandoption mit Spedition, Post o.ä. sprechen wir je nach Größe und Standort am besten individuell ab.
Auch eine persönliche Übergabe in München oder Umgebung können wir jederzeit organisieren.
Bezahlung und Bestellablauf
Setzen Sie sich bei Interesse an einem der limitierten Prints bitte per Mail mit mir in Verbindung. Die Fertigung der Prints und der Rahmung erfolgt auf Bestellung individuell für Sie nach Vorkasse.
