„Tegernsee-Saibling. 1836“
Limitierte Edition – signiert & nummeriert.
Print auf Hahnemühle Photo Rag Papier, holzgerahmt mit Passepartout.
Tegernsee-Saibling. 1836
Einordnung & Kontext
Das Motiv „Tegernsee-Saibling. 1836“ basiert auf einem Kupferstich aus der Reihe „Poissons“, Paris 1836. Naturkundliche Illustrationen hatten im Frankreich des 19. Jahrhunderts eine zentrale Rolle: Sie dienten der wissenschaftlichen Klassifikation und fanden zugleich Eingang in kulinarische Lehrwerke und gastronomische Abhandlungen. Der Saibling, verwandt mit Forelle und Lachs, war bereits damals Teil der gehobenen Küche und wurde aus alpinen Seen wie dem Tegernsee überregional geschätzt. Für das Shooting wurde ein frischer Saibling direkt in der Fischerei Tegernsee erworben – diese regionale Herkunft ist auch Grund für die Benennung des Motivs. Die Fischerei am Tegernsee hat eine lange Tradition: Bereits seit dem Mittelalter wurden hier Saiblinge gefangen, die nicht nur den lokalen Bedarf deckten, sondern auch Klöster, Märkte und später die städtische Gastronomie in München versorgten. Die Verbindung von historischem Druck und realem Produkt verdeutlicht die Nähe zwischen Dokumentation und Kulinarik.
Kunstdrucke
Alle Angaben pro Format im Überblick:
| Format (Print) | Gerahmt ca. | Limitierung | Preis |
|---|---|---|---|
| 30 × 42 cm | 43 × 56 cm | 20 Prints | 590 € inkl. MwSt. |
| 50 × 70 cm | 65 × 86 cm | 10 Prints | 890 € inkl. MwSt. |
Saibling – alpine Fischküche zwischen Forelle und Lachs
Der Saibling ist ein typischer Vertreter der alpinen Fischküche und verbindet Eigenschaften von Forelle und Lachs: feines Fleisch, zarte Färbung und Eignung für vielfältige klassische Zubereitungen. Im 19. Jahrhundert wurde er sowohl pochiert und mit Saucen wie Béarnaise oder Hollandaise serviert als auch gebraten oder im Ganzen präsentiert. Seine kulinarische Bedeutung reichte weit über die Region hinaus, da Fische aus Seen wie dem Tegernsee bis nach München und Wien gehandelt wurden. Im Zusammenspiel mit klassischen Garnituren wurde der Saibling zum Beispiel mit Kräuterbutter oder maître-d’hôtel-Butter serviert – eine Verbindung, die auch in der Edition sichtbar wird, etwa im Motiv „Butter à la maître d’hôtel. 1897“.
Dokument
Kupferstich „Poissons“, Frankreich, 1836. Darstellung mehrerer Salmoniden, erworben bei einem Antiquar an den Buchständen („Bouquinistes“) direkt an der Seine in Paris – einem seit dem 16. Jahrhundert gewachsenen Ort des literarischen und kulturellen Austauschs, der heute UNESCO-Weltkulturerbe ist. Das Blatt zeigt kleine Flecken und Altersspuren, die im Fine Art Print bewusst sichtbar bleiben und den historischen Charakter des Fundstücks unterstreichen. Gemeinsam mit dem Motiv „Truite-Saumonée. 1836“ ergibt sich eine kleine Serie innerhalb der Edition, die den Facettenreichtum der Salmoniden zwischen Illustration und Kulinarik dokumentiert.
Bild
Styling, Foto & Postproduktion: Annette Sandner.
Über Print und Rahmen
Der Druck
Druck auf hochwertigem Hahnemühle Photo Rag Papier. Es handelt sich um ein Baumwoll-Künstlerpapier, das mit seiner charakteristischen, weichen und matten Haptik ideal zur Visualisierung der alten Dokumente passt. Seine ausgeprägte Papierstruktur bietet den perfekten Untergrund und verleiht den Kunst-Drucken Tiefe und Dreidimensionalität.
Die limitierten Prints erhalten Sie handsigniert im verklebten Rahmen mit zusätzlichem Zertifikat auf der Rahmen-Rückseite.
Die Rahmung
Damit die Prints optimal zur Geltung kommen und professionell in Szene gesetzt ihren Platz an der Wand haben, biete ich sie bereits fertig gerahmt an. Jedes culinary timepieces ist vom Aufspüren der Dokumente über Konzeption, Foto-Produktion und die sehr zeitintensive Nachbearbeitung ein aufwändig hergestelltes Werk. Auch der Rahmen soll ein perfektes Unikat sein. Deswegen überlasse ich das Rahmen einer Manufaktur, die sich darauf spezialisiert hat: „Kunsthandel und Rahmen“ im Münchner Gärtnerplatzviertel widmet sich jedem Bild und jedem Passepartout per Hand.
Vorgesehen ist ein schlichter, dunkelbrauner Holzrahmen. Er passt, zusammen mit naturfarbenem Passepartout-Papier, perfekt zur Optik der culinary timepieces.
Das Glas ist entspiegelt und 70% UV-geschützt.
Übergabe bzw. Versand
Abhängig von Ihrem Standort können die fertig gerahmten Bilder selbstverständlich versendet werden. Eine möglichst sichere Versandoption mit Spedition, Post o.ä. sprechen wir je nach Größe und Standort am besten individuell ab.
Auch eine persönliche Übergabe in München oder Umgebung können wir jederzeit organisieren.
Bezahlung und Bestellablauf
Setzen Sie sich bei Interesse an einem der limitierten Prints bitte per Mail mit mir in Verbindung. Die Fertigung der Prints und der Rahmung erfolgt auf Bestellung individuell für Sie nach Vorkasse.
